چرا سولیستا؟
داستان اسمش خیلی پیچیده نیست؛ فامیلی من سلیمان‌نژاده و بیشتر رفیق‌ها و کسایی که منو می‌شناسن از قدیم «سولی» صدام می‌کردن. از اون طرف کار من باریستاییه و بخش بزرگی از روزم پشت بار و کنار قهوه می‌گذره. یه روز این دوتا کنار هم نشست: سولی + باریستا = سولیستا.
سولیستا از همون اول قرار نبود فقط یه اسم شیک باشه. دوست داشتم جایی باشه که آدم‌ها راحت بیان، قهوه‌ای که سفارش می‌دن با حوصله و کیفیت ثابت آماده بشه و اگر چند بار سر بزنن، کم‌کم حس کنن اینجا براشون آشناست. ما هنوز هم داریم بهترش می‌کنیم؛ از منو و مواد اولیه تا تجربه‌ای که موقع سفارش و نشستن توی کافه داری.